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砧板和打荷有什么区别

砧板(chopping board)通常是一种略厚、平坦的硬质板子,用于切割、切块、切碎食材。它通常被放在厨房台面上,以防止刀锋切到台面上并损坏它。砧板的材质可以是木头、塑料、石材等,每种材质都有其优缺点。在使用砧板时,应该选择符合食材种类的砧板,并保持它们的干燥和清洁,以防止交叉污染。

打荷(pestle and mortar)是一种磨碎食材的工具,通常由两部分组成:一个凸形的研钵和一个柄状的研杵。打荷通常用于磨碎香料、坚果、种子和草药,制成调味料和酱料。与砧板不同的是,打荷的作用不是切割,而是将食材磨碎,以释放更多的味道和香气。打荷也可以制作橄榄油、咖啡、茶和粉末等。

因此,砧板和打荷是两种不同的厨房工具,用途和作用不同,但它们都是烹饪中必不可少的工具。

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