葡聚糖是糖吗

葡聚糖是由葡萄糖组成的多糖，属于糖类，但与普通单糖或双糖(如蔗糖)在结构和功能上有显著差异

1. ‌化学本质与分类‌ ‌

葡聚糖(Glucan)是由多个葡萄糖单元通过糖苷键连接形成的同型多糖，根据糖苷键类型可分为：

‌α-葡聚糖‌(如右旋糖酐Dextran)：常见于植物和真菌细胞壁，具有结构支持作用。

‌β-葡聚糖‌(如酵母和蘑菇中的多糖)：以β-1.3和β-1.6键连接，具有免疫调节等功能。

2. ‌与普通糖类的区别‌

‌结构差异‌：普通糖(如葡萄糖、蔗糖)是单糖或双糖，而葡聚糖是高分子多糖，消化吸收较慢。

‌功能差异‌：葡聚糖部分类型(如β-葡聚糖)作为膳食纤维，可调节血糖和血脂，而单糖会快速升高血糖。

3. ‌临床应用与注意事项‌

‌医疗用途‌：α-葡聚糖(右旋糖酐)可作为血浆代用品，β-葡聚糖用于免疫辅助治疗。

‌糖尿病患者‌：需区分类型——β-葡聚糖升糖指数低，可适量摄入;α-葡聚糖需谨慎控制。

‌总结‌：葡聚糖属于糖类中的多糖，但因其复杂结构和功能性，与日常“糖”的生理影响截然不同。