肉蟹煲的制作步骤

肉蟹煲是一道非常美味的海鲜汤菜，其制作步骤如下：

材料准备：

1. 肉蟹（2只）

2. 生姜（适量）

3. 大葱（1根）

4. 青蒜（适量）

5. 红椒（适量）

6. 葱姜蒜末（适量）

7. 黄酒（适量）

8. 盐（适量）

9. 鲍鱼汁（适量）

10. 清水（适量）

11. 生粉（适量）

12. 胡椒粉（适量）

步骤：

1. 将肉蟹清洗干净，剁成小块，并用清水浸泡半小时，去腥味。

2. 把剁好的肉蟹块放入洗净的煲中，倒入适量的清水，加入适量的黄酒，生姜和葱结。

3. 开火煲15分钟，然后捞出肉蟹块备用。

4. 油热后，加入葱姜蒜末炒香，再加入红椒和鲍鱼汁炒匀。

5. 倒入之前煲好的肉蟹汤，加盐和胡椒粉调味，煮开。

6. 加入肉蟹块，用小火慢慢煮10分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡，撒上切碎的青蒜即可。

8. 享用前，将肉蟹煲倒入瓷盘内，把煲中杂质过滤掉即可。

这道菜香味浓郁，口感鲜美，特别适合在寒冷的冬天食用。