熟热干面时，需要掌握哪些时间和火候的要求

熟热干面是一种传统的中国面食，为了做好一碗美味的热干面，需要掌握以下时间和火候的要求：

1. 煮面时间：将面条放入沸水中煮熟，时间通常在2-4分钟左右，要注意不要煮过头，否则面条会变得粘糊。

2. 烘面时间：将煮好的面放置在通风处晾干，时间通常为30-60分钟，让面条变得更加筋道。

3. 炒面时间：加入油和调料的热锅中，将干面条炒至熟透，时间通常为2-3分钟，要注意翻炒均匀，不要糊底或糊锅。

4. 加汤时间：将炒好的干面放入碗中，倒入热水或汤，时间以刚好淹没面条为宜，不要泡得太长时间，否则面条会变得软烂。

总之，掌握好这些时间和火候的要求，可以做出一碗香气扑鼻、口感鲜美的热干面。