怎么区分真正的铸铁锅

1. 用手感触锅底：真正的铸铁锅表面粗糙，手感稍微有些粗糙，也会有一定重量感；假的则表面看起来很平滑，手感也比较光滑。

2. 板厚：真正的铸铁锅板厚，厚度在3mm以上，而假的铸铁锅则通常只有1-2mm，只能称为薄铁锅。

3. 冷热感观察：真的铸铁锅加热后温度传递快、均匀，用手摸边缘也不会感到很烫，而假的铸铁锅加热过程中不易均匀加热，并普遍温度不高，表面易烫。

4. 表面处理：真正的铸铁锅表面坑坑洼洼，比较精致且锅面会一直崇亮且有凹凸感，而假的铸铁锅表面则比较平整，看起来比较白。

5. 尝试炖煮：在试炖一些需要长时间加热的菜肴之前，你还可以在锅底涂上油，然后先试热锅20分钟，看看锅内是否有出锅烟，这一过程是锻炼锅体的必要阶段。