兽药残留对食品有什么危害

兽药残留对食品会产生以下危害：

1. 人体健康：部分兽药可能对人体内脏、血液等产生不良影响，如肝脏损害、免疫功能受损等。

2. 消费者信心受损：兽药残留会对食品的品质、安全等方面造成负面影响，进而降低消费者对食品的信心。

3. 国际贸易受阻：一些兽药在外销时可能会被目标市场拒收或禁止进口，从而导致国际贸易受到阻碍。

4. 兽药耐药性增强：兽药残留在环境中的积累，可能会导致兽药产生耐药性，从而对人和动物的健康造成更加严重的威胁。

因此，为确保食品的安全性和健康性，必须对兽药残留进行有效的监测和控制。