平底锅和圆底锅的区别

平底锅和圆底锅的主要区别在于其底部形状不同。

平底锅底部相对较宽，有一个宽而平坦的底部，便于食物的均匀加热和炒煮，适用于煎、煮、炒等烹饪方式。平底锅相对来说比较稳定，不容易翻倒。

圆底锅底部较窄且呈圆弧形，适用于烹饪药材炖汤、火锅等菜肴。它的稳定性相对较差，容易倾斜，需要搭配一个炉子上的支架，以防止倾斜。圆底锅通常用于中式炊具。

此外，为了保护锅底，当使用圆底锅时，需要使用特殊的炉具及其他配件才能使用，而平底锅则不需要这些配件。