平底锅使用技巧

1.准备工作：在烤锅前先将锅洗干净，然后涂上一层薄油，以防锅内锈蚀，长期保养锅子。

2.掌握使用火力：烤锅火力不能太大，以免把油烧焦，影响使用效果，也会影响健康。火力也不能太小，否则炒菜不熟，使人不爽。

3.适量放油：平底锅烹煮过程适量放油更利于烹制，不但能达到炒菜上色的效果，而且使食物更加香味浓郁。但是放油过多会使油溅出来，毁坏锅内烤涂层。

4.掌握烹饪时间：在烹制食物时，要掌握好烹饪时间。时间过短，食物不够熟，时间过长则容易糊锅，同时食物也会损失营养价值。

5.使用不锈钢锅铲：使用不锈钢锅铲能保证锅内涂层的使用寿命，同时不会对人体健康产生不良影响。

6.注意保养：使用平底锅后，应及时清洗。不要使用硬物擦洗，以免刮伤不锈钢表面涂层。建议使用软布进行擦拭，不要在锅内存放食物，注意保养。