大起子和小苏打是两种不同的化学物质,其区别如下:
1. 化学名称不同:大起子的化学名称为碱式碳酸钠,化学式为Na2CO3;小苏打的化学名称为碳酸氢钠,化学式为NaHCO3。
2. 结构不同:大起子的分子结构比较简单,由钠离子和碳酸根离子组成;小苏打的分子结构比较复杂,由钠离子、碳酸根离子和氢离子组成。
3. 用途不同:大起子常用于清洗、净化、水处理等方面,也可用于烤制食品;小苏打则常用于烘焙、面包制作等方面,也可用于中和胃酸等药用方面。
4. 反应性不同:由于结构不同,大起子和小苏打在不同的化学反应中具有不同的反应性,例如在中和酸或氢氧化钠中的作用就不同。

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