珐琅铸铁锅和砂锅的区别

1. 材料不同：珐琅铸铁锅表面覆盖一层玻璃质的珐琅涂层，而砂锅则是使用纯天然的黄泥或白泥制成；

2. 重量差异：珐琅铸铁锅相对比较厚重，而砂锅相对来说更为轻盈；

3. 传热和保温能力：由于珐琅涂层的存在，珐琅铸铁锅在传热和保温方面比传统铸铁锅更加出色。砂锅则在传热方面略逊一筹，但其透气性好，日照加热相对更为安全；

4. 烹饪效果：珐琅铸铁锅非常适合慢炖、烤、煮焖等多种烹饪方式；砂锅则更适合特色小炖菜、鱼汤海鲜、蒸菜和烙饼等特色烹饪方式。

5. 价格差异：一般情况下，珐琅铸铁锅相对来说价格略高，而砂锅价格则更加亲民。