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荡刀布和磨刀石的区别

荡刀布和磨刀石都是刀具保养用品,但是它们的使用方法和功效有所不同。

荡刀布通常用于平滑和磨光已经存在较好刀口的刀具,例如在使用后,洗完的菜刀需要荡一遍,以去除其表面的残留物,保持刀口的锋利度。荡刀布的优点是使用方便、快速,不需要添加水或其他润滑剂。

磨刀石主要用于磨刃,以重新建立刀具锋利的切割边缘。磨刀石通常由高密度的具有不同颗粒度的磨料制成,用户需先浸泡磨刀石,再用刷子将磨料均匀涂布于磨刀石上,最后将刀具沿着磨刀石的角度推拉几次,直至将手压在刀上时,能感觉到锋利的刀刃切入磨刀石的摩擦感。磨刀石的优点是能更好地保持刀具的锋利度,但需要一定的技巧和时间。

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