不锈钢厨具怎么才不粘锅

1. 在使用不锈钢锅前，把锅加热至中火并将热油（建议使用橄榄油）抹在锅内表面，然后把多余的油倒掉。这样能有效地创造一层防粘涂层，减少烹饪过程中食物黏在锅上。

2. 确保锅内加热均匀，避免过度加热造成食物黏在锅底。如果加热过度导致黏锅，马上把锅从火上拿开，等待凉却后用温水清洗。

3. 食物切成等小块，减少烹饪时间，能有效减少食物黏锅。

4. 如果使用调料或酱汁，在烹饪前添加到锅内，避免在烹饪过程中直接加入调料或酱汁，可以减少食物与锅底直接接触的机会。

5. 避免使用尖锐的金属厨具，因为它们可以划伤不锈钢锅表面，使食物更容易黏在锅上。

6. 烹饪时时常用铲子或木质锅铲，不仅能有效避免锅划伤，还可以掌握烹饪时间，精准烹饪。

7. 在清洗时，使用中性洗涤剂和软布，避免使用刺激性洗涤剂和洗涤抹布，它们会划伤锅面。

8. 在最后一道菜做完后，把锅冷却到温热，然后用纸巾擦干锅表面，这样能更好地保护防粘涂层。