昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司的创始是依靠外行的眼光透视餐饮的行为，以客人对餐厅的要求入手，从单一的满足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手，以外行管理内行的行为开创了特里独行的、充满怀旧思情、市井人文的亲和形象的昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司，这已经有了其个性基础，此后馒头不断设立奖励机制，让每一位员工都发挥其全部技能，每月馒头各店都举行厨师菜品考核程序，标准菜制作可以统一各店厨师的技能，保障各分店在基础菜的制作上保持一致，创新菜品的研发可以为将来的新品提供坚实的基础，日积月累，目前馒头的标准菜的搭配已经完成了量化管理，这样就可以为将来的连锁发展打下菜品标准量化基础!随着时间的推移，馒头会努力转换为内行管理、内行监督，健康规范发展!

昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司以云南知名菜肴汽锅鸡作为企业品牌菜，精选云南武定、昭通鸡源，严格古法单锅蒸制，体现原汁原味，其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴。昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司旗下设有北大门总店、船房分店、锦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大观分店共六家主打传统滇味的云南汽锅鸡饭店。