本实用新型提供一种改进的冰淇淋勺，包括勺头以及勺柄，勺柄包括铰接的两握柄，两握柄之间抵顶有弹簧；勺头内铰接有刮环，刮环的转轴处通过一转杆延伸至两握柄之间，转杆上同轴固定有齿轮，一侧的握柄具有向内侧延伸的第一安装板，第一安装板上具有供转杆穿过的通孔，另一侧的握柄具有向内侧延伸出的第二安装板，第二安装板具有与第一安装板平行的底板，以及与底板垂直的侧板，底板具有沿握柄活动方向的容置转杆的长形通槽，而侧板具有沿握柄活动方向的与齿轮啮合的齿条；转杆的末端还具有防止转杆与第一安装板或第二安装板脱离的止动部。该冰淇淋勺即使跌落或碰撞也不会卡死或散架，结构稳定可靠。