本实用新型实施例涉及一种具有纯无机不粘结构层的炊具，包括基材层和不粘结构层，通过在基材层的内表面上喷涂无机颗粒形成不粘结构层，不粘结构层的无机颗粒之间形成连通的孔隙结构，不粘结构层包括至少三个子结构层，至少三个子结构层按照无机颗粒粒径大小依次叠置在基材层的内表面上，其中邻接基材层的子结构层的无机颗粒粒径最大，在远离基材层的方向上，多个子结构层的无机颗粒粒径依次减小，从而多个子结构层中的孔隙沿远离基材层的方向依次减小。本实用新型实施例的炊具的不粘结构层的结合强度和韧性高、表面硬度高，耐刮耐磨，表面具有吸油、藏油以及自润滑的功能，加热后孔隙能够进行微孔加热呼吸，从而达到不粘、易洁的效果。