生铁锅熟铁锅怎么选？一锅多用的铁锅

锅具分生铁、熟铁，现代熟铁锅导热很快，常常因为导热快的原因导致食物粘锅，而随着顾客对于铁锅产品的高要求，传统的熟铁锅已经不能满足现代有品位的消费者，那么消费的升级就是对市场的一个升级，馒头便迎来了一款铁锅中的黑马-王源吉铸铁锅王。

为什么叫王源吉铁锅王，因为质量担当，3.5kg的质量就是镇店款。当然除了质量之外，它可以一锅通用，王源吉铁锅王=炒锅+炖锅+砂锅+煎锅+焖锅，而一般的铁锅只能有资深单一的功能，可以说是家庭里的高配，非常适合对烹饪要求高的人群使用。

铸铁锅整体采用铸铁制造，根绝烹饪时的导热和储热效果，在生产过程中精密控制底部，铁锅身采用不同铁浆浇铸厚度，因此在烹饪时锅具整体能够产生极好的密闭聚热效果，可以对食物进行烤箱式360度立体均匀加热，因此也能够最大限度保证食物本身的鲜味和营养。

由于铁锅锅体完全采用天然铸铁及材料，王源吉铁锅提炼铁树1800度高温，比起市面铁锅提纯铁水温度要高出更多，真正的做到物理除杂，并且核心技术依然采用手传统工制作，因而保证铁锅具在烹饪时不和食物发生任何的化学反应，完全的抗酸碱，与传统熟铁锅不一样，传统熟铁锅不适合煮酸性食物，王源吉铸铁锅完全适用，因此可以烹饪任何食物甚至名贵药材。

王源吉铁锅拥有行业顶尖的窒化铁工艺，可以使锅体不生锈、耐磨，使用百年不坏，窒化工艺在国内几乎没有，可以让铁锅长久使用不锈。

铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，也成了节能的法宝。而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，铁锅内温度可以达到更高；档次高，铁锅表面光滑，清洁工作好做。

铁锅锅体加厚，受热均匀，油烟轻，不易粘锅，常常被消费者称为“祖母锅”，意为可以代代相传的好铁锅，质量好，百年使用不坏。