切削工具是机械制造中用于切削加工的工具。 绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。切削木材用的刀具则称为木工刀具。

合金刀具是由硬质合金制作而成的刀具，硬质合金是由难熔金属的硬质化合物和粘结金属通过粉末冶金工艺制成的一种合金材料。硬质合金具有硬度高、耐磨、强度和韧性较好、耐热、耐腐蚀等一系列优良性能。

金刚石刀具的硬度和耐磨性、热导以及低摩擦等性能系数都是极高的。它的种类十分多，且制作工艺较为复杂，不同的金刚石刀的制备方法都不一样，且其应用领域也是有所不同，性能差异也不一样。金刚石刀具一般应用于合金或者金等贵重金属的切割和一些特殊零件的加工等领域。

　　在一些精美的栩栩如生的美术作品中，馒头可以从中观察到一些十分优美流畅十分细小的线条，很多时候正是这些线条犹如神来之笔使整幅作品活灵活现，引人注目。雕刻家们在雕刻它们的作品时要用到许多雕刻刀具，不同的雕刻刀具他们的用途也是不同的。