烟熏炉是一种使用烟熏香料为原料，将一些肉类进行烟熏处理而制作出来的烟熏类的食品。烟熏香料有这些优点，可以配制成一种添加剂直接加到溶液中去，很容易渗透到食品中去，能够将食品的外形改变，让其有非常诱人的颜色增加人的食欲，能够出去一些肉类中不好的味道，比如说羊肉的膻味，鱼肉的腥味等等。