疙瘩菜的做法

香辣疙瘩丝儿的做法

食材准备疙瘩菜、辣椒油、盐、葱、姜、八角、花椒粒、酱油、胡椒面、蔬菜精。

方法步骤1、将疙瘩丝洗净，用水浸泡后，捞出，沥干水分。

2、将葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末。

3、接着把葱花和姜末都倒入疙瘩丝中，放入适量的辣椒油和八角以及花椒粒。

4、然后倒入酱油调味，加入蔬菜精、食盐和花椒面，搅拌均匀。

5、最后上锅蒸上20分钟即可。

小贴士1、葱花可以多放点，这样味道会更好。

2、因为这道菜的疙瘩丝是之前就蒸熟晒干的，所以泡发后蒸20分钟即可。

炝焖疙瘩菜的做法

食材准备疙瘩菜、油、盐、葱。

方法步骤1、将疙瘩菜去皮，洗净，切成丝备用。

2、将葱洗净，切成丝。

3、起锅，倒油，将葱丝放入，爆香。

4、倒入疙瘩丝，放入适量盐，均匀翻炒。

5、接着倒入盆中，盖上保鲜膜，最后放凉后即可食用。

小贴士在炒疙瘩菜时，要翻炒几下，让其受热均匀就马上倒出，不然炒不出炝味。